nouw.com/paamcakees
STARTAT EN NY BLOGG - STÄNGER NER DENNA!
Jag vill tacka blogg.se för alla dessa år men tänkte att jag behövde en nystart med en lättare blogg för att börja blogga mer igen!
Alla ni som läser denna bloggen får gääärna börja följa min nya blogg;
Det kommer handla om samma sak som denna bloggen så recept kommer komma Så ofta jag orkar baka och om MIN GRAVIDITET!
(Denna bloggen är även importerad till nouw så alla recept och inlägg som finns på denna bloggen finns nu på nouw)
nouw.com/paamcakees
Baka glutenfritt - cupcakes med maoamfluff
Muffins:
4,5 dl glutenfri mjölmix
1 dl kakao
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200g choklad
3 ägg
2,5 dl socker
1,5 dl rapsolja
3 dl mjölk
Blanda ihop alla torra ingredienser förutom socker.
Grovhacka chokladen.
Vispa ägg och socker fluffigt och sikta sedan de torra ingredienserna över äggsmeten. Blanda i olja och mjölk, vänd allt med slickepott tills det blir en jämn och fin smet.
Vänd i chokladen och blanda.
Fördela i muffinsformar.
(Ta med fördel lite extra choklad att garnera med på toppen)
Grädda mitt i ugnen 200 grader ca 15 minuter.
Maoamfluff:
3 dl vispgrädde
100 gram maoam
Smält godiset i grädden (grädden får INTE koka)
Ställ kylt minst 6 timmar och vispa sedan upp som vanlig grädde!
Garnera chokladmuffinsen med maoamfluffet, det blir en härlig kombination och choklad och bär!
Dekorera med vad ni vill ;)
Baka glutenfritt - Stora Nutellafyllda Chokladbollar
Klicka ut 7 klickar nutella på en skärbräda och ställ i frysen ca 2 timmar.
Chokladbollsmet:
150 g smör
1 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
4 dl glutenfria havregryn
Vispa ihop alla ingredienser med en elvisp. Ta ut nutellaklickarna från frysen, ta en lagom mängd chokladbollsmet och platta ut i handflatan, lägg på nutellan och rulla till bollar. Rulla bollarna i kokos & ställ in i kylen tills servering :)
Baka glutenfritt - Gluten och mjölkfria Mazariner
Mazariner
ca 30 st
Deg:
100g mjölkfritt margarin
50g socker
1 ägg
210g glutenfri mjölmix (jag använde Lailas blå)
1 tsk bakpulver
Blanda samman alla ingredienserna för hand och tryck ut i aluminiumfolieformar.
Fyllning:
250g mandelmassa
125g mjölkfritt margarin
2 ägg
10 malda bittermandlar
Mal bittermandlarna och blanda sedan ihop alla ingredienser med hjälp av elvisp, när det blivit en jämn fin smet klicka i det i formarna och grädda mazarinerna mitt i ugnen 20 minuter i 175 grader.
Glasyr:
4 dl florsocker
3 msk kallt vatten
Baka glutenfritt - Gluten & Mjölkfria Semlor
Gluten- och mjölkfria semlor.
12 stora eller 16 små.
Bullar:
50g jäst
100g mjölkfritt margarin
5 dl alpro mandelmjölk
2 msk fiberhusk
1 dl ljus sirap
1 ägg
2 tsk kardemumma
1 tsk salt
1 tsk hjortronsalt
600g glutenfri mjölmix (jag använde Semper finmix)
1 uppvispat ägg till pensling
Fyllning:
400g mandelmassa
Inkråmet från bullarna
1.5 dl vispbar sojagrädde
2 tsk vaniljsocker
Garnering:
ca 8 dl vispbar sojagrädde
Florsocker att pudra över
Smula ned jästen i en bakbunke.
Smält smöret och tillsätt sedan mandelmjölken, värm till 37 grader. Häll spadet över jästen och rör tills den lösts sig.
Tillsätt fiberhusk, rör om och låt svälla i 10 minuter.
Blanda sedan ned sirap, ett uppvispat ägg, kardemumma, salt, hjortronsalt och hälften av mjölet. Arbeta degen väl i maskin, tillsätt lite mjöl i taget.
Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen lätt, dela upp i 12 eller 16 lika stora delar och forma till bullar. Lägg bullarna på en plåt klädd med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
Pensla med uppvispat ägg, grädda i 250 grader 9 minuter.
Låt kallna på galler under bakduk.
(Bullarna går att frysa in och sedan ta fram när de är redo att serveras)
Skär av toppen och gröp ur bullarna. Lägg inkråmet i en skål tillsammans med riven mandelmassa, blanda i grädde och vaniljsocker. För lyxigare smak hacka 10 mandlar och ha i fyllningen.
Fyll bullarna med fyllningen, vispa grädden och klicka på bullarna, lägg på locken och pudra över med florsocker! ~ varsågod och njut!
Baka glutenfritt - Biskvier med daimchoklad
Biskvier;
150 g mandelmassa
1/2 dl socker
1 st äggvita
Riv mandelmassan och rör ned socker och äggvita, blanda till en jämn smet. Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i 175 grader i 10 minuter.
Låt biskvierna svalna, gör undertiden fyllningen.
Smörkräm med daim;
125 g smör
2,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
1 msk kakao
100 gram daim
Vispa rumstempererat smör och florsocker, tillsätt vaniljsocker, kakao och äggulan. Hacka daimen och rör ned i smörkrämen, spritsa ut på biskviebottnarna och doppa dom sedan i smält choklad.
Låt biskvierna stå kylt :)
Hålla bloggen uppdaterad
Eftersom jag nu fått lite fler följare så känner jag mer lust att blogga!
Bloggen kommer fortfarande mestadels handla om bakning men det kan ju vara lite roligt att bara skriva av sig lite och lägga upp lite vardagliga bilder!
Förutom att jag är inne i en riktig bakperiod just nu och bakar väldigt mycket har jag även fixat lägenheten inför julen, handlar massor av julpynt och en jättefin julgran - nu är det bara några dagar kvar 😍
Alla julklappar är inhandlade, väntar på leveransen av älsklingens julklapp sen är jag totalredo för julklappsutdelningen!
Det är väldigt mycket som hänt nu på sistone, haft en väldigt intensiv höst på jobbet och bara de senaste veckorna har inneburit väldigt mycket kvällsarbete, diverse möten och luciafirande, julfirande och julbord. Men på fredag jobbar jag mitt sista pass innan lite välbehövd, välförtjänt julledighet!
Jag tänkte bjuda på lite olika bilder som jag tagit den senaste tiden :)
Och tack till er alla som kollar min blogg!
Baka glutenfritt - Frozen cheesecake med pepparkaka
3 äggulor
3 äggvitor
1.5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 gram färskost
3 dl vispgrädde
20 st glutenfria pepparkakor
Vispa äggulor & socker poröst, tillsätt sedan vaniljsocker och färskost och blanda till en jämn smet.
Vispa grädde i en annan bunke och rör sedan ned i äggsmeten.
Vispa sedan upp äggvitorna i en torr, ren bunke till en fast fluffig massa. Man ska kunna vända bunken upp och ned utan att äggvitorna rinner ut. Blanda sedan försiktigt ned äggvitan i resten av smeten.
Krossa 10 st pepparkakor och strö som botten i en springform med löstagbar kant, häll över smeten och krossa ytterligare 10 pepparkakor att strö över som topping.
Frys i minst 4 timmar och ta ut ca 10 minuter innan servering!
Man kan självklart byta ut kakorna till vilka som helst :)
Baka glutenfritt - smörgåstårta
En riktigt saftig god smörgåstårta att njuta av både till fest och till vardags!
18 st Fria Grova glutenfria formbröd
1 paket Arboga gluten- och mjölkfria leverpastej
2 dl bostongurka/hackad inlagd gurka
250g kräftröra
250g skagenröra
4 st kokta ägg
1 dl vispgrädde
1,5 dl majonnäs
Salt
Ägg till garnering
Koka 6 st ägg (4 till fyllning & 2 till garnering)
Tina brödet och skär bort kanterna, lägg 6 brödskivor på en bricka/fat.
Vispa ihop den glutenfria leverpastejen & bostongurkan tills det är jämnt blandat och bre på brödet.
Lägg på det andra lagret bröd, blanda kräftröra och skagenröra och bre på brödet.
Lägg på det sista lagret bröd,
Vispa grädden och blanda i hackade kokta ägg och majonnäs, tillsätt lite salt och bred på hela smörgåstårtan även runt om på kanterna för att garneringen ska fästa.
Garnera med: Skinka, ost, sallad, gurka, tomat, dill, skivat ägg & räkor.
Denna smörgåstårtan räcker till ca 6-8 personer beroende på hur stora bitar man orkar äta! :)
Baka glutenfritt - gluten- och mjölkfria mintchokladtryfflar
Otroligt goda Mjölkfria mintchokladtryfflar!
Det du behöver är
200g Plamil mjölkfri mintchoklad
100g Plamil mjölkfri mjölkchoklad
2dl vispbar sojagrädde
1 msk ljus sirap
Hacka chokladen & sjud upp grädden. Häll i chokladen och rör om hela tiden tills all choklad har smält, tillsätt sirapen och rör om tills smeten är slät.
Ställ kastrullen i kylskåpet minst 3 timmar, när smeten har stelnat är den färdig att rullas till bollar!
Var snabb när du rullar då tryfflarna smälter lätt i handen!
Jag rullade mina tryfflar i florsocker och kanel, men man kan givetvis använda annat med såsom kakao eller krossade nötter eller karameller!
Baka glutenfritt - hemmagjorda pepparkakor
Hemmagjorda pepparkakor, ca 200st
550g glutenfritt mjöl (Lailas blå glutenfria mix)
300g strösocker
300g mjölkfritt smör
1.5 dl sirap
1.5 dl vispbar sojagrädde
1 ägg
1 msk bikarbonat
1 msk kanel
1 msk malda nejlikor
1 msk mald ingefära
Smält smöret, rör sedan ihop socker, smör, sirap, grädde, ägg & alla kryddor till en slät smet.
Blanda mjöl och bikarbonat och rör ned i smeten, blanda till en jämn och tjock smet.
Ställ svalt (jag ställde in min i kylskåpet) och låt vila 1-2 dygn.
Kavla ut degen medan den fortfarande är kall och stansa ut kakor.
Grädda i 225 grader i ca 5 minuter.
Garnera pepparkakorna om så önskas :)
Tips: kavla ut degen mellan två bakplåtspapper för att minimera mängden mjöl :)
Degen håller sig ca 2 veckor i kylskåp!
Baka glutenfritt - Lussebullar
Lussebullar, 24 st
Ingredienser;
50g jäst till söta degar (1 pkt)
100g mjölkfritt smör
5 dl sojamjölk
1-2 påsar saffran, beroende på hur mycket saffranssmak ni önskar.
1 1/2 dl strösocker
3/4 tsk salt
1 ägg
15-16 dl glutenfritt mjöl (kockens Lailas blå glutenfria mix)
Smält smöret och häll i sojamjölken, så det blir fingervarmt. Smula ned jästen och rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen väl. Jäs i 20 minuter.
Lägg upp degen på mjölat bakbord och dela i 24 lika stora delar och forma till lussebullar (katter, bollar, sniglar - ja ni väljer)
Lägg lussebullarna på bakplåtspappersklädd plåt, täck med plastfolie eller bakhandduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Pensla med ägg och garnera med russin eller strösocker (jag använde strösocker eftersom jag avskyr russin!)
Grädda mitt i ugnen i 250 grader, 8-10 minuter :)
Baka glutenfritt - tårta!
Gjort en tårta till fikat imorgon på jobbet eftersom jag fyller år på fredag. Köpte glutenfria bottnar då jag kände att jag inte hade tid att göra bottnar själv men eftersom de var så små så valde jag att baka några extra lager så den blev lite högre.
De köpta bottnarna är: "BriMa Bröd glutenfria tårtbottnar"
Mina bottnar är gjorda av ett vanligt drömrulltårterecept;
3 ägg
1,5 dl socker
0,5 dl potatismjöl
2 msk kakao
1,5 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ned försiktigt i äggsmeten.
Grädda ca 7 minuter på bakplåtspappersklädd plåt i nedre delen av ugnen. 225 grader.
Lager 1 & 3:
150g nutella ihopvispat med 1,5dl vispgrädde.
Lager 2 & 4:
200g björnbärsmarmelad ihopvispat med 1,5 dl vispgrädde.
Spacklad med vitchokladsmörkräm.
100g rumstempererat smör
100g Philadelphia
100g vit choklad
Vispa smör och Philadelphia till en slät smet med hjälp av elvisp, smält den vita chokladen och tillsätt i smörblandningen och vispa till en slät smet. Nu är den redo att spacklas på tårtan!
(Den går fint att göra någon dag innan då den håller sig i kylskåp, kan även frysas! Tänk på att ta upp krämen i god tid innan spackling!)
Dekorationen är meningen att den ska vara lekfull då jag arbetar på en förskola men jag vet att den lätt misstas för slarvigt gjort ;)
Baka glutenfritt - Riesen kladdkakemuffins
175 grader
ca 8 minuter
12 muffins
150g mjölkproteinsfritt smör
3dl socker
1dl kakao
2tsk vaniljsocker
2dl glutenfritt mjöl, Leilas blå mix
2st ägg
10 st hackade riesen-kolor
Smält smöret, låt det bubbla lite men det får absolut inte brännas vid! Ta av kastrullen från plattan och tillsätt socker, blanda med slickepott. Blanda sedan i resten av ingredienserna en och en med hjälp av slickepott, äggen ska tillsättas sist!
Häll upp smeten i muffinsformar. (Jag använde medelstora formar och lade i två skedar smet i varje)
Hacka riesen-kolorna och strö över önskad mängd på varje muffin.
Grädda i nedre delen av ugnen.
🌪
Did you know that I never won?
