tiusanen nilsson - my life, my mistakes

Jag är en tjej som är född November 1995 och några av mina många intressen är, bakning, musik, djur och motorsporter. Detta är en blogg om våra liv och vardag som unga föräldrar. Jag lägger även ut glutenfria och mjölkfria recept då jag varit mjölkproteinsallergiker sedan födseln och fick diagnosen celiaki när jag var 17 år gammal. Jag hoppas att ni kommer få inspiration och glädje av min blogg :)

Baka glutenfritt - choklad och kolapaj

ca 150g glutenfria kex, jag använde Sempers glutenfria chokladkex

60 gram margarin

1 burk karamelliserad mjölk (dulch de leche)

400g ljus choklad

1 dl vispgrädde (jag använde alpros soya vispbara grädde)

Krossa kexen (gärna i en mixer om det finns tillhands) och rör ihop med 60g smält smör. Fördela ut röran i en springform och kyl i 20 minuter.

Bred ut den karamelliserade mjölken och ställ svalt medan du gör tryffeln:

Sjud grädden och låt chokladen smälta i under omrörning. Fördela ut tryffeln över pajen, toppa gärna med flingsalt.

Ställ kallt i minst 4 timmar innan servering så tryffeln sätter sig ordentligt!

Tips: Servera inte pajen helt kyld då tryffeln blir väldigt hård, gör gärna pajen dagen innan och låt stå kylt över natten och ta fram pajen ett litet tag innan servering :)